ブルーベリーを食べる驚きのメリット 活性酸素吸収

ヒトが呼吸をすると体内に取り込まれた酸素の１％程度は活性酸素となり、それが細菌などから体を守るそうです。しかし、ストレス、紫外線、喫煙などは、活性酸素を異常生成するそうです。そして異常な活性酸素は細胞膜などに酸化的悪影響をもたらし、ガン、老化、その他生活習慣病をもたらすようです。わたしの家系も癌家系です。母は１０年腎癌闘病してきています。

異常な活性酸素からからだを守るには、体内の消化システムが役立っているようです。そのほか、食品中の抗酸化物質（カテキン、フラボノイド、カロチノイド、アントシアニン、ビタミンC、ビタミンEなど）が重要なようです。５台栄養素＋食物繊維に続き、注目されてきています。

食品中の抗酸化物質は、活性酸素吸収能力があります。Oxigen Radical Absorbance Capacity 英語ではこうなり、略してORACと標記されています。ORACは野菜や果物に多く含まれているのですが、ブルーベリー群を抜いています。例えばオレンジの約４倍、リンゴの約８倍含有されています。